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好きなんです!太刀魚。ってことで、今日は太刀魚の煮つけ。
(カルチ=太刀魚)+(ジョリム=煮つけ)。
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スーパーで珍しく立派な太刀魚発見。ねぎがこの大きさだから、相当大きい太刀魚だね。太刀魚って日本じゃポピュラーとはいいがたい。韓国料理作るようになって初めて食べたくらい。淡泊で、塩焼きもおいしい♪
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今回は「キムチの由季家パラム通信」のレシピをお借りしました。

ヤンニョムはこれ。コチュジャンと粉トウガラシ、砂糖、醤油、にんにく(すりおろし)。
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作り方は、前述のブログに書いていただいてるんで省略m(*T▽T*)m オ、オユルシヲ・・・ 煮るとこんな感じ。
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見て見て。こんな肉厚。白身の淡泊な魚に、辛いヤンニョムがぴったり。辛いといってもそんなでもないし。いやー、ホント太刀魚、マイブーム。
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これなーんだ???
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コチュジャンでした!いつものより、お高め。
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今日の煮つけに使ってみました~。いつものコチュジャンよりお上品な味かも(値段による先入観(;´∀`)
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ちなみに、ホンマもんのカルチジョリムはこれ↓↓↓(ソウルナビさんからお借りしました)。ぷぷぷ。ちょっと全然違うね_(^^;)ゞ。ホントは大根を魚の下に敷いて煮るらしい。
う、うまっそーーー。
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sugar M

Author:sugar M
料理が決してうまい、とは言えない私が、韓国料理クッキングに毎日、挑戦し早10ヶ月!このまま自己流で続けていても上達しないので一念発起!!料理教室に通い、料理本を参考に、いろいろ研究(?)してみたいと思います!!!

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